エソを丸ごと堪能できるセットです。

「萩ごぼう巻」は、蒲鉾の製造過程で余る「エソ」という魚の皮を使用しています。皮と身の間には旨みが多いので、皮まで有効利用するという「もったいない」の精神で誕生した商品です。鮮魚エソのウロコを除去し、三枚におろして身と皮に分け、身は蒲鉾や竹輪等に使い、皮は萩ごぼう巻に使います。皮には薄く身を残します。その作業は熟練の技が必要です。皮を当社秘伝の甘辛いタレにつけこんで、一本ずつ丁寧に手作業でごぼうに巻いて焼き上げます。国産鮮魚「エソ」で蒲鉾を作るからこそできる萩ならではの逸品です。

「萩かま」は、全国蒲鉾品評会において、「栄誉大賞」を受賞しています。山口海物語認定商品です。低カロリーです。
主原料はエソで、山口県産の魚をメインに国産鮮魚の魚肉100％で作っています。
昔ながらの石臼で丁寧に練り上げて作ります。

「お魚コロッケ」は、魚のすり身にパン粉をつけて、コロッケ風に仕上げています。