■人気の食べるドレッシングと自家製マスタードのセット
H2Oファームの畑で育てた人参とビーツから作るドレッシングと、大崎上島の岡本醤油醸造所で仕込まれる醤油を使ったLUONTo粒マスタードのセットです。岡本醤油醸造所の醤油は、杉の大桶を使い、その土地に根づいた菌をそのまま活かす昔ながらの製法で作られています。この醤油をベースに米酢やこめ油を合わせることで、野菜そのものの味わいを引き立てる、すっきりとした後味のドレッシングとマスタードに仕上げました。
粒マスタードは肉料理にも魚料理にも合わせやすく、幅広い料理にお使いいただけます。

■蛍が生息する服部の地で育てる野菜
産地は広島県福山市駅家町の服部という地域で、蛍が生息するほど水と空気がきれいな土地です。備後富士とも呼ばれる蛇円山から流れる地下水を利用し、朝晩の寒暖差が大きい盆地の気候を活かして、年間100種類以上の野菜をゆっくりと育てています。栽培期間中は農薬に頼らず、しいたけの菌床を畑に再利用するなど、土づくりから丁寧に取り組んでいます。

■H2Oファーム
広島県福山市駅家町の服部で、自然に寄り添った野菜づくりを行っております。化学肥料や農薬に頼らず、野菜本来の味と力強さを引き出す栽培を続けながら、高齢化と人口減少が進む地域の再生を目指し、食と自然体験を通じたまちづくりに取り組んでいます。

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