高津川は一級河川としては珍しくダムがないため、常に流れが保たれているうえ、新鮮で豊かな水量を湛え、水質が最も良好な河川(※)の一つに何度も選定されています。また周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルが良質の苔(珪藻類)を育み、それを食べて育った天然あゆは香味豊かに育ちます。
そんな鮎を刺網で捕獲し、マイナス40℃で急速冷凍。鮮度を保ったまま、お届けします。
一尾ずつ冷凍していますので、食べるぶんだけ解凍できます。
捕獲する季節によって大きさが違うため、5～10尾と差がありますが、ご了承ください。

(※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。
・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L

■生産者の声
【良質な苔を食べて育った天然あゆの上品な味と香りを】
常に美しい水が流れる高津川のあゆは良質の苔を食べて育ちますので、香り高く成長します。
6月から鮎漁が解禁しますが、初夏はスイカのような香りが楽しめる若あゆで、盆をすぎる頃になると成熟して脂がのってきて、身もしっかりした味わいが楽しめます。
捕獲する時期で味わいや大きさは変わりますが、自然豊かな高津川の清流で育ったあゆは焼いても香りが上品でクセがなく、「はらわた」からもあゆの香りが広がると、豊洲市場の取引先からも高評価を頂いています。

■お礼品の内容について
・高津川天然あゆ冷凍[500g(5～10尾程度)]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:発送日から90日


■原材料
あゆ

■注意事項/その他
※天然あゆのためサイズは時期や漁獲サイズにより異なります。
※箱のサイズは縦18cm×横30cm×高さ11cmとなります。

配送種別:冷凍便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。