島根が誇る日本画家「宮廻正明先生」が本作のため特別に描き下ろしてくださった作品をラベルに纏った特別限定酒です。
モチーフは田部家が鎌倉時代に移住した際最初に庵を構えた名山　大万木山（おおよろぎさん）。
その山の名の響きに由来し『おをおおぎ』と名付けました。
歴史の原点に思いを重ね一本一本を作品としてお届けいたします。

■五感で醸す「極少量仕込み」
総米300kgという極小規模だからこそ、もろみの発酵音や泡の表情、わずかな温度変化も見逃しません。
五感を研ぎ澄まし、隅々まで手を尽くして理想の品質を育みます。

■最良の部分だけを採る「中汲み」
搾りの工程で、香りと味わいのバランスが最も優れた「中汲み」までを厳選。
雑味が出やすい後半の「責め」を一切加えない贅沢な限定酒です。

■鮮度を封じ込める「密栓瓶燗」
搾りたての瑞々しさを保つため、一本ずつ密栓した状態で火入れを実施。
揮発しやすい香気成分を瓶内に封じ込め、生酒のような鮮度と豊かな風味を最大限に引き出しました。

■株式会社田部竹下酒造
まだまだ試行錯誤の段階ですが、国内に留まらず、世界に羽ばたく蔵を目指してまいります。ぜひ田部竹下酒造の新しい味をお楽しみください。蔵人一同誠心誠意励んでまいりますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

先入観にとらわれることなく作品を楽しんでいただきたい。そんな想いから米の品種や精米歩合、使用酵母などは、非公開としています。


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