返礼品について
モチーフは田部家が鎌倉時代に移住した際最初に庵を構えた名山 大万木山(おおよろぎさん)。
その山の名の響きに由来し『おをおおぎ』と名付けました。
歴史の原点に思いを重ね一本一本を作品としてお届けいたします。
■五感で醸す「極少量仕込み」
総米300kgという極小規模だからこそ、もろみの発酵音や泡の表情、わずかな温度変化も見逃しません。
五感を研ぎ澄まし、隅々まで手を尽くして理想の品質を育みます。
■最良の部分だけを採る「中汲み」
搾りの工程で、香りと味わいのバランスが最も優れた「中汲み」までを厳選。
雑味が出やすい後半の「責め」を一切加えない贅沢な限定酒です。
■鮮度を封じ込める「密栓瓶燗」
搾りたての瑞々しさを保つため、一本ずつ密栓した状態で火入れを実施。
揮発しやすい香気成分を瓶内に封じ込め、生酒のような鮮度と豊かな風味を最大限に引き出しました。
■株式会社田部竹下酒造
まだまだ試行錯誤の段階ですが、国内に留まらず、世界に羽ばたく蔵を目指してまいります。ぜひ田部竹下酒造の新しい味をお楽しみください。蔵人一同誠心誠意励んでまいりますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
先入観にとらわれることなく作品を楽しんでいただきたい。そんな想いから米の品種や精米歩合、使用酵母などは、非公開としています。
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