雲南市産の梅が香る、清涼「ノンオイル・うめドレッシング」
当店の「うめドレッシング」は、雲南市吉田町産の梅を贅沢に使用した、さっぱり爽やかなノンオイルドレッシングです。

■奥出雲の風土が育てた梅と、こだわりの出汁
標高が高く寒暖差の激しい吉田町で育った梅と紫蘇を使用。
単に酸っぱいだけでなく、鰹だしを加えることで旨みをプラスしました。
100gあたり55kcalとヘルシーながら、満足感のある仕上がりです。

■食卓を彩る、凛とした酸味と爽快感
特にジリジリと暑い日、食欲が落ちてしまいそうな時でも、この一本があれば食卓は一変します。
梅本来の優しい酸味が、のどごしの良いそうめんや冷しゃぶサラダをさらに引き立てます。

■料理を「おしゃれな一品」へ
「すっぱすぎず、さっぱりと食べやすい」と評判の味わいは、サラダだけでなく魚料理にも最適。
サーモンのカルパッチョに使えば、まるでお店のようなおしゃれな前菜が完成します。

■サーモンのカルパッチョのレシピ
【材料】
生サーモン（刺身用）：２００ｇ
たまねぎ：１／２個
青ネギ：適量
うめドレッシング：１００ｍｌ
オリーブオイル：小さじ１～２（お好みで調整）
【作り方】
⑴うめドレッシングとオリーブオイルはあらかじめ混ぜておく。
⑵たまねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
⑶⑵の水気を切ってさらに盛り、スライスしたサーモンを盛り付け、小口切りにしたネギを散らす。
⑷⑴をかけて完成。

■吉田ふるさと村
私たちが住む地域には、たたら製鉄の遺構や技術、ヤマタノオロチ伝説に代表される神話、由緒ある温泉、優しい自然、そしてそれを守りいきいきと暮らす人々がいるなど、貴重な資源が豊富に存在します。
これらの地域資源を全国の皆さまと共有することで、私たちが住む地域を守り豊かにすること。
それが私たちの使命です。


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