◆商品紹介◆
但馬鴨鍋セットは、ご家庭で本格鴨鍋を手軽にお楽しみいただけるセットです。
但馬鴨をご堪能いただき、上質な脂やうま味を最初から最後まで感じていただくことができます。
また、但馬鴨の上質な脂で体も芯から温まり、さらに鍋野菜を甘くさせ、野菜もたっぷり美味しくお召し上がりいただける品です。

◆こだわり◆
但馬鴨は兵庫県北部でのびのびと健康的に育てた鴨です。
餌にこだわり主にお米を与え、透き通る上質な脂が特徴です。
成長した但馬鴨は一羽ずつ丁寧に処理、加工しお届けしています。
鴨殻のダシや鴨つくねも長年試行錯誤し、但馬鴨のおいしさをたっぷり感じていただけるよう上品な中に凝縮した旨さを閉じ込めました。
それぞれのおいしさはもちろん、鴨肉、鴨ダシ、鴨つくねの絶妙なかけ合わせにより、より魅力的な鴨鍋が完成します。

◆おすすめの調理方法◆
1．鴨スライスの袋をハサミで切り、真空を解除します。その後セット内容すべて解凍します。（冷蔵庫で約5時間程度、常温だと1時間程度）
2．鍋に特製鴨ダシ（ストレート）をそのまま鍋に入れて火をつけ、沸騰させます。
3．但馬鴨つくねをさじでとり、鍋に入れます。つくねが浮き上がるまでお待ちください。
4．つくねが浮き上がったら、野菜を入れます。再び沸騰したら鴨肉を入れます。鴨肉の色が変わったら、器に分けてお召し上がりください。
5．最後はお好みで玄米うどん、蕎麦、ごはんを入れます。最後まで但馬鴨鍋をお楽しみください。

※ダシは薄めず使用してください。
※鴨肉は火を通すほど、硬さが出ます。短時間の過熱をお勧めしています。
※つくね、鴨肉にしっかりと火を通してください。

◆会社概要◆
農事組合法人アイガモの谷口では「自然の摂理に沿った農業の実践と食を通して健康と幸せを創出する」ことを企業理念に農業を30年以上行ってきました。
長年のお米作りや鴨の飼育のノウハウを生かし、生産、加工、販売まで一貫してお届けしています。
但馬鴨の飼育には、主飼料にお米を生産し、鴨の糞は堆肥として土に還すことで、近年増加している耕作放棄地を抑えることに繋がっております。
少しでも私たちの取り組みや農業への理解が深まると幸いです。


※画像はイメージです。
【提供事業者】オーガニックファームたにぐち(アイガモの谷口)
【地場産品に該当する理由】3|製造工程の加水・混捏、練り・熟成、延ばし、切り出し、加熱処理、包装、ラベル貼り、発送など約70％を占めているため