カドワキ四兄弟の二麓（にろく）牧場からお届けする「二麓霜降り」黒毛和牛は
ニセコ連峰の麓（ふもと）をはじめとする、北海道のキレイな大地で繁殖した仔牛を三重県の鈴鹿山脈の麓で成牛として肥育します。
牛にストレスを与えない理想の自然環境である二つの麓で一貫生産することで理想の肉質を追求しています。

先代の教えを受け継いだカドワキ四兄弟が、それぞれの持ち場で連携して生産。
一族での一貫生産だから上質な黒毛和牛をリーズナブルにご提供することができます。

目指す肉質は脂っこくない美味しい霜降り。
そのために最新のゲノム解析で理想の遺伝子をもつ母牛を選定し、上質な脂の質を求めて、米沢牛や松阪牛などのブランド和牛が認定条件にしている
柔らかく最上の脂の質と言われる「未経産（出産経験のない）の雌（メス）牛」のみを提供します。

また三重県の銘酒「田光」で有名な早川酒造から調達する酒粕を飼料に加えることで牛の食欲を増進、消化を促進、肉質を向上させて旨みの成分を増加させます。
和牛の美味しさを左右するのは脂の質、A5等級は脂の量が最大という指標です。
脂の量だけにこだわらず脂の質にもこだわり、A4・A5等級から厳選して美味しい「カドワキ」品質のお肉をお届けします。


提供事業者：(有)三重カドワキ牧場