【明治40年創業。清水の老舗干物屋が贈る、こだわりの干物・漬け魚セット】

静岡市清水区で100年以上、干物づくりを続ける「ふかくら」。
職人が丁寧に手開きした干物と、こだわりの調味料で仕込んだ漬け魚を詰め合わせました。

竹セットは、あじ・いわし・さばの干物に、銀鮭の熟成粕漬と西京味噌漬を組み合わせた全11枚・約1.2kg。
異なる味わいの食べ比べも楽しめます。

■ ふかくら自慢の干物
鮮度・脂のりを見極めて原料を厳選。魚の形や状態に合わせて職人が一枚一枚丁寧に手開きし、素材本来の旨みを引き出します。

■ グランプリ受賞の看板商品入り
セットに含まれる「さば塩糀開干」は、2025年2月ジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞した、ふかくらの看板商品です。

■ 老舗酒蔵の酒粕で仕込む「粕三日漬け」
静岡市清水区の老舗酒造「三和酒造」が醸す「大吟醸 臥龍梅」の酒粕を使用。粕漬けのために6か月間熟成させた特別な酒粕を塗り込み、0℃のチルド庫で72時間じっくり漬け込んでいます。

■ 京都の老舗「西京味噌」の白味噌
約200年の歴史を持つ「株式会社西京味噌」の京都白味噌を使用。米糀由来の上品な甘みと控えめな塩分が、銀鮭の旨みを引き立てます。

【美味しいお召し上がり方】
前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍してから焼くと、ふっくらと仕上がります。
グリルまたはフライパンで、中心まで十分に加熱してください。フライパンの場合はクッキングシートを敷くと便利です。
漬け魚は表面の調味料を軽く拭き取り、焦げないよう弱めの火でじっくり焼くのがおすすめです。

※必ず加熱してお召し上がりください。
※小骨にご注意ください。
※離島への配送は承っておりません。
※画像はイメージです。

【原産地】
あじ開干:日本
真いわし本醤油開干:日本
さば塩糀開干:ノルウェー
銀鮭熟成粕漬:チリ
銀鮭西京味噌漬:チリ
銀だら熟成粕漬:アメリカ
【加工地（製造地）】
株式会社ふかくら　054-365-1155