岐阜県の南西に位置する、標高925mの池田山。春には筍、ワラビ、ゼンマイなどの山菜があふれます。そんな自然豊かな中で、のびのび育った天然の鹿やイノシシは健康そのもの。美味しく、健康的で、安心安全な森のごちそう「ぎふジビエ」をお届けします。
【鹿肉の特徴】
低脂質、高たんぱく、鉄分やミネラルも多くヘルシーで栄養価が高いと言われています。
美容や健康が気になる方からの人気が高まっています。
【おすすめの調理方法】
長く火を入れすぎないことが、お肉を固くしないコツです。
味わい深い赤身肉の旨味をしっかり感じていただけます。
【おすすめ料理】
焼肉、しゃぶしゃぶ等。
塩コショウだけでもしっかりと鹿肉独特の豊かな風味を楽しんでいただけます。
しゃぶしゃぶの場合は、ネギや春菊等の香草との相性抜群です。
ポン酢でもゴマだれでもおいしく召し上がっていただけます。
部位によって噛み応えや味わいが異なります。食べ比べをして、お気に入りの部位を見つけてください！
※画像はイメージです。
※生食用ではありません。