北アルプスの山々と、清らかな清流に囲まれた飛騨の自然と確かなビール造りの技が育む、飛騨高山を代表するクラフトビール『飛騨高山麦酒』。
こだわりは、地下180ｍからくみ上げた天然水と麦芽100％による仕込みです。天然水が酵母をより働かせ、「美味しさ」を引き出し、麦芽の力によって個性豊かな風味や色が生まれます。
豊富なラインナップの中で、ライトでフルーティな味わいなのが「ヴァイツェン」。南ドイツ地方で愛される白ビールタイプで柔らかな口当たりが特徴のフルーティな味わい醸す薄にごり淡色ビール。ヴァイツェンはドイツ語で「小麦」を意味する通り、ウィートモルト（小麦）と大麦麦芽を使用し、上面発酵のもと醸造されます。ホップ独特の苦味が控えめで、ふっくらと甘みのあるフルーティな香りと味わいがあり、また口当りよく清涼感も楽しめます。しかも無濾過・無加熱なので、小麦麦芽使用のフレッシュな旨みと生きた酵母のチカラを余すことなく感じることができます。

バナナを思わせるフルーティな味わいと苦み控え目のヴァイツェンは老若男女幅広い層にお薦めです。

■生産者の声
「飛騨高山麦酒」は岐阜県高山市の北アルプスを一望できる高地に生まれた小さな小さなブルワリーです。
飛騨牛を育てる個人農家で、ビール醸造と牛の体内微生物管理には、共通点があり工場から出る麦芽、ホップかすなどの副産物を牛の飼料とし、堆肥は有機農法の土づくりに一体化できると考え「循環型農業」としてビール造りを始めました。
飛騨牛、トマト、果物など地域のおいしさにつながっています。

ビール本来の変わらぬ味わい、おいしさをお届けする為、飛騨高山の天然水、素材、自社培養酵母にこだわり真正直にプレミアムなビール造りを続けていきたいと思います。

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています

【原産地】
岐阜県高山市
【加工地（製造地）】
有限会社農業法人飛騨高山麦酒