約3年間混ぜながら熟成させた大のや独自の赤味噌です。豆麹・麦麹・米麹の3種類の麹を混合し、独特の強いうま味と風味が特長です。混ぜながら熟成させるため、やわらかい味噌です。味噌汁の場合、具は選びませんが、特に豚汁、あら汁、貝汁など個性の強い具とよく合います。強いコクを生かして様々な料理の隠し味にも最適です。

※材料の一部に小麦を使用しています。

株式会社大のや醸造
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