南アルプスと中央アルプスに囲まれた長野県南端の南信州。
豊かな水と大地に恵まれたこの地で、愛情をこめて健全に育てられた「南信州牛」は香りと食感に優れていると言われています。
目利きぞろいの京都の市場で「特選牛」の認定を受けるなど、食肉評価の頂点を極めつつあり、日本全国の名だたるブランド牛に勝るとも劣らぬ、きめ細かな霜降りと最上質の味わいです。

その中でも、霜降りの等級、脂肪の風味や口溶けに直結する「オレイン酸」の含有率の両方を長野県が定めた基準を満たした牛肉のみが、『信州プレミアム牛肉』の認定を受けられます。
食べたその瞬間に口の中でなめらかに解け始める、最高ランクの『信州プレミアム牛』を是非ご堪能ください。

■生産者の声
夢ファームみなみ信州の高森農場には約250頭もの牛がいるため、日々の健康管理を最優先に。
そして、皆様に「美味しい」と喜んでいただけるように、愛情をこめて一頭一頭の肥育をしています。

最近では、高森町特産品の「市田柿」の柿皮パウダーを餌に活用する研究に取り組んでいます。
良いサシを入れるには牛の血中のビタミン濃度を低く保つことが必要です。
柿皮にはタンニンやカロテンが含まれており、カロテンは体内でビタミンに変わる働きがあります。
ビタミン剤を使わず、自然由来のものでの健康管理、肉質改善を目指しています。
また、タンニンには、牛のげっぷによって排出されるメタンガスを抑制する効果もあり、特産品から出る産業廃棄物の利活用を通して、環境保全への貢献も目指しています。
満を持して送り出した「南信州牛」を是非、ご賞味ください。

■お礼品の内容
内容量：1kg
原産地：長野県高森町
加工地：京都府京都市

■注意事項
※こちらの返礼品は、ご寄附をいただいた翌月下旬より発送します。