日本に古くから生息する、在来種のニホンミツバチ。
野生的な性質が強く、採れるはちみつの量も限られるため、その蜜は貴重なものです。
野山に咲くさまざまな花を巡り、ニホンミツバチが少しずつ集めた「百花蜜」は、一種類の花から採れる単花蜜とは異なり、さまざまな花の蜜が重なり合うことで生まれる、奥行きのある味わいが魅力です。

お届けするはちみつは、糖度80度以上。採蜜時に糖度が満たない場合は、採蜜後に保温庫でじっくりと水分を飛ばし、糖度を高めています。
濃厚な蜜の中に感じられる、細かな結晶のじゃりっとした独特の口あたりも特徴のひとつです。
コクのある甘さに、まろやかな酸味と華やかな香り。単調な甘さではなく、口に含むほどに広がる豊かな風味をお楽しみいただけます。


百花蜜は、その年に咲く花々によって、香りや色、味わいも少しずつ変わります。
東御市の自然がつくり出す、日本ミツバチの貴重な恵みをじっくりとお楽しみください。


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