日本海で水揚げされるズワイガニの中でも、福井県を代表する冬の味覚「越前がに（越前蟹・越前かに）」。本場の証である黄色いタグが付いた、選りすぐりの一杯をボイルでお届けします。

福井県沖の漁場は、山々から流れ込む清らかで冷たい水と、急に深くなる豊かな地形に恵まれています。冷たい海の中でじっくりと育ったズワイガニは、身がみずみずしく締まり、噛むほどに濃厚な甘みと旨みが広がります。冬の海の寒さこそが、蟹の身を甘く上質に育てる理由です。

水揚げされた蟹は、鮮度を損なわないうちに茹で上げ、鮮度の高い状態でお届け。脚の身はもちろん、濃厚なかにみそと身をからめて、本場の味をご堪能ください。

一進わかさは、仕入れ・加工・保管・出荷まで徹底した品質管理を行い、素材本来の美味しさを損なうことなく食卓へお届けすることを使命としています。価値ある海の幸を見極め、本当に美味しいと思えるものだけをお届けします。

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