上越には色々な日本酒があり地元に愛されています。三和区から雪中梅、直江津から能鷹、柿崎区からなかべにをお届けいたします。地元で愛飲されているお酒を呑み比べていただき、上越の日本酒のおいしさや奥深さをご堪能ください。

■丸山酒造　雪中梅
雪国越後を代表するすっきりしたやや甘口のお酒。雪国の厳しい外仕事のあとからだが欲するお酒として支持されております。
2022年内山杜氏が就任して、お酒にイノベーションを起こすべく丸山社長と新たな挑戦をしております。ベーシックに全量製麹方法で、
箱麹・蓋麹を用い、床麹法はかたくなに取り入れていません。丸山酒造のここが原点です。
また井戸のある裏山の環境整備に植林と下草刈りを長年にわたり行っております。

■田中酒造　能鷹
日本海の荒波を聞きながら醸し熟成するお酒です。横穴式井戸の湧き水を守り、雑味除く工夫をしながら品質を向上させうまみを残しながら飲み飽きしないお酒になっております。

■頚城酒造　なかべに
2017年に吉崎杜氏が誕生して以来、八木社長と二人三脚で酒味・酒質・
アイテムを造り変えてきました。方向が決まるとお酒が決まり、頚城酒造のお酒はピュアーになってきました。また普通酒以外は、瓶燗瓶貯蔵で商品管理をしており、
瓶詰め時のタンク内品質変動課題を乗り越えますます期待値が高まる蔵になりました。

・丸山酒造場　雪中梅：上越市三和区塔ノ輪617
・田中酒造　　能鷹　　上越市長浜129-1
・頚城酒造　なかべに　上越市柿崎区柿崎5765
※画像はイメージです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。