【まぐろいも】とは加工する際に捨てられてしまう、三崎マグロの骨や皮を堆肥化させて横須賀の畑に撒き育てたさつまいもです。
品種は紅はるかで甘みが強くねっとりしているのが特徴です。このまぐろいもをペーストにし、横須賀産の卵と牛乳を混ぜてプリンにしました。
まぐろいも本来の甘みと舌触りがとてもクセになります。余計な物は使わず、横須賀の素材で作った自家製のさつまいもプリンです。

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