北海道の湧別町で生まれ、オホーツクの雄大な自然環境の中でストレスをうけず、肉質も柔らかく非常に食べやすいです。
ゆうべつ牛はホルスタインの雄牛とは根本的に肉質が違います。低温で加熱するとより柔らかく仕上がります。
非遺伝子組み換え原料を使った純植物性の配合飼料だけを与えています。また、成長ホルモン剤や抗生物質は投与していません。

※画像はイメージです。