水と暮らす町から「旬」の農産物をお届けします！

季節の東川町産農産物をお届けします！

甘みが違う！雪氷を利用した冷蔵により低温糖化させた逸品

低温保存することによってじゃがいものでんぷん価は糖に変化していきます。
「越冬じゃがいも」は、氷雪冷房(氷雪を利用した冷房)によって低温保存することにより、じっくりと糖化させています。
冬の長い北海道の自然の力を借りてゆっくりと寝かせた逸品を是非ご堪能ください。

■メークイン
皮がむきやすく粘質でしっとりとした食感の品種です。長期貯蔵で甘味が増すのも特徴です。
【おすすめ料理】
煮崩れしにくいので、肉じゃが、おでん、カレー、シチュー、炒め物（ジャーマンポテト）などにおすすめです。

■きたかむい
真っ白な肉質と上品な甘み、なめらかな食感が特徴の品種です。貯蔵で糖化が進みやすく、甘みが増すのも特徴です。
【おすすめ料理】
煮崩れしにくくなめらかな食感のため、煮物や、クリーミーなポタージュ、マッシュポテトなどに最適です。

＜ご注意＞
・暖かいところで保存すると糖度が失われてしまいます。
・糖度が上がることにより、調理によっては焦げ付きが発生しやすくなります。

◆事業者◆
丸巳