水と暮らす町から「旬」の農産物をお届けします！

季節の東川町産農産物をお届けします！

甘みが違う！雪氷を利用した冷蔵により低温糖化させた逸品

低温保存することによってじゃがいものでんぷん価は糖に変化していきます。
「越冬じゃがいも」は、氷雪冷房(氷雪を利用した冷房)によって低温保存することにより、じっくりと糖化させています。
冬の長い北海道の自然の力を借りてゆっくりと寝かせた逸品を是非ご堪能ください。

■男爵
加熱するとホクホクした食感になり、甘みがあるのが特徴です。
【おすすめ料理】
煮崩れしやすいため、コロッケ、ポテトサラダ、マッシュポテト、じゃがバターなど、つぶして食べる料理に最適です。

■キタアカリ
男爵に似たホクホク感と、栗のような強い甘みを持つ黄色い果肉が特徴です
【おすすめ料理】
コロッケ、ポテトサラダ、じゃがバター、ポテトフライなど、つぶす料理や揚げ物、焼き物に適しています。

＜ご注意＞
・暖かいところで保存すると糖度が失われてしまいます。
・糖度が上がることにより、調理によっては焦げ付きが発生しやすくなります。

◆事業者◆
丸巳