【寒締めで大豆の甘みと旨味が増した自然栽培の大豆ユキホマレ】
北海道美唄市のあぐりこ園から、土の力だけで育て上げた乾燥大豆「ユキホマレ」をお届けします。
2019年から栽培期間中に農薬や肥料を与えず、美唄の地で自家採種を繰り返してきました。

■ 雑味のない「澄んだ甘み」と「旨味」
・えぐみのない、素直な味： 植物本来の力を引き出す「バランス農法」で育てた大豆は、えぐみが少なく、豆本来の甘みが際立っているのが特徴です。
・厳しい寒さが育む： 真夏の激しい寒暖差と、秋の深まりとともに訪れる寒さに耐えることで、大豆の中に旨味と甘みがギュッと凝縮されます。

■ 楽しみ方いろいろ、お料理の主役に
・手作り味噌に： この大豆でお味噌を仕込むと、出汁がいらないほど風味豊かな味わいに仕上がると評判です。
・蒸し大豆でおやつ・おつまみに： 一晩水に浸けてから蒸すだけで、ホクホクとした最高のおやつに。そのままでも、サラダのトッピングにしても絶品です。

※お届け後は、調理前に軽く水洗いしてからご使用ください。

■ 【作り手の紹介】 あぐりこ園
北海道美唄市で、家族の笑顔と「おいしい！」の声を原動力に野菜づくりに励む「あぐりこ園」。
「わが子に食べさせたいものを」という想いを原点に、土壌分析を徹底し、作物の生命力を信じた土づくりを続けています。
栽培期間中は農薬や肥料を使用せず、独自の「バランス農法」に挑戦するなど、食べる人の心と体が健やかになれるようなモノづくりがモットーです。
インスタグラム等での発信を通じて、農作業の裏側や野菜が育つ過程をオープンに公開しているのも自信の証。
美唄の豊かな大地から「心温まる美味しさ」を届けています。

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