返礼品について
■ 「発芽」がもたらす驚きの栄養と美味しさ
あぐりこ園では、農薬や肥料に頼らず、土本来の力を活かす「バランス農法」で大豆(ユキホマレ)を育てています。その大豆をあえて「発芽」させてから仕込むのがあぐりこ園流。
・旨味が違う: 発芽させることで、旨味成分であるグルタミン酸が通常の約10倍に。
・体にやさしい: リラックス成分として知られるGABA(ギャバ)も約3.5倍にアップ。
素材のポテンシャルを余すことなく引き出すことで、奥深い風味とコクが生まれました。
■ 信頼でつながる「美唄の恵み」
米麹には、同じく美唄市で自然栽培に取り組む「清水自然園」さんの貴重な自然栽培米を使用。厳選された国産海塩のみを使い、余計なものは一切加えない、純粋な「生みそ」に仕上げました。
■ 育てる楽しみがある「生きた味噌」
酵母が生きている「生みそ」ですので、お届け後もゆっくりと熟成が進みます。
・届いてすぐ:フレッシュで軽やかな味わい
・少し寝かせて:色が濃くなり、より深いコクと熟成香が楽しめます
お味噌汁はもちろん、そのまま野菜につけたり、お料理の隠し味としても、発芽大豆ならではの豊かな風味をお楽しみください。
■ 【作り手の紹介】 あぐりこ園
北海道美唄市で、家族の笑顔と「おいしい!」の声を原動力に野菜づくりに励む「あぐりこ園」。
「わが子に食べさせたいものを」という想いを原点に、土壌分析を徹底し、作物の生命力を信じた土づくりを続けています。
栽培期間中は農薬や化学肥料を使用せず、独自の「バランス農法」に挑戦するなど、食べる人の心と体が健やかになれるようなモノづくりがモットーです。
インスタグラム等での発信を通じて、農作業の裏側や野菜が育つ過程をオープンに公開しているのも自信の証。
美唄の豊かな大地から「心温まる美味しさ」を届けています。
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