北海道美唄市「あぐりこ園」が、素材の生命力を最大限に引き出すことにこだわって作った、特別な発芽大豆味噌です。

■ 「発芽」がもたらす驚きの栄養と美味しさ
あぐりこ園では、農薬や肥料に頼らず、土本来の力を活かす「バランス農法」で大豆（ユキホマレ）を育てています。その大豆をあえて「発芽」させてから仕込むのがあぐりこ園流。
・旨味が違う： 発芽させることで、旨味成分であるグルタミン酸が通常の約10倍に。
・体にやさしい： リラックス成分として知られるGABA（ギャバ）も約3.5倍にアップ。
素材のポテンシャルを余すことなく引き出すことで、奥深い風味とコクが生まれました。

■ 信頼でつながる「美唄の恵み」
米麹には、同じく美唄市で自然栽培に取り組む「清水自然園」さんの貴重な自然栽培米を使用。厳選された国産海塩のみを使い、余計なものは一切加えない、純粋な「生みそ」に仕上げました。

■ 育てる楽しみがある「生きた味噌」
酵母が生きている「生みそ」ですので、お届け後もゆっくりと熟成が進みます。
・届いてすぐ：フレッシュで軽やかな味わい
・少し寝かせて：色が濃くなり、より深いコクと熟成香が楽しめます
お味噌汁はもちろん、そのまま野菜につけたり、お料理の隠し味としても、発芽大豆ならではの豊かな風味をお楽しみください。

■ 【作り手の紹介】 あぐりこ園
北海道美唄市で、家族の笑顔と「おいしい！」の声を原動力に野菜づくりに励む「あぐりこ園」。
「わが子に食べさせたいものを」という想いを原点に、土壌分析を徹底し、作物の生命力を信じた土づくりを続けています。
栽培期間中は農薬や化学肥料を使用せず、独自の「バランス農法」に挑戦するなど、食べる人の心と体が健やかになれるようなモノづくりがモットーです。
インスタグラム等での発信を通じて、農作業の裏側や野菜が育つ過程をオープンに公開しているのも自信の証。
美唄の豊かな大地から「心温まる美味しさ」を届けています。

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