完成までに何度も試作を重ね、北海道産の食材にこだわり抜いた海鮮おせちです。

一つ一つの素材の味を確かめながら、適した調理方法を選択し、稚内市内で行っています。北海しまえびは、北海道内のみで流通する事が多く、地元の人間にも高級食材として知られています。北海道産のエゾアワビは、お刺身でも食べられる鮮度の良い原料のみ厳選し、柔らかく煮あわびにしています。にしん甘露煮は、北海道産のニシンを半身にしてから一度干しあげます。干すことで余分な水分を抜き、そこに醤油と砂糖のみで味付けしたタレで煮付けていきます。にしん特有のうまみが絶妙な一品です。この他にもいくらや帆立等の高級食材、黒豆やなます等のおせちには欠かせない食材が詰まった重箱になっております。冷凍でお届けしますので、都合の良い日に解凍してお召し上がり下さい。

【一の重】
味付け数の子、笹巻つくね、棒だら煮、北海しまえび、にしん甘露煮、
ローズサーモン、ずわいがに甲羅盛り、刻み昆布、帆立の和え物、市松錦糸巻、
サーモンとアスパラの和えもの、いくら醤油漬

【二の重】
煮あわび、刻み昆布、紅ずわいがに爪のふわふわ蒸し、真鱈のトマトソースかけ、
黒豆煮、水晶梅串、さつまいものきんとん、ぶり照り焼き、手まり餅、メープルくるみ、
ほたてつつみ昆布、海老とウニのテリーヌ

【参の重】
ほたてうま煮、ずわいがに爪、日の出きぬた、伊達巻、たこやわらか煮、
紅白なます（北海道昆布乗せ）、数の子松前漬、たらこと細切り昆布煮、
しの湯葉、梅麩、、つぶ甘露煮


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