北海道旭川市は、北海道のおおよそ真ん中に位置する盆地です。
北海道米は今でこそ有名になっておりますが、それよりもずっと昔から豆の生産は多く、旭川市は豆の生産でも北海道で一番最初に収穫されるのはここ旭川なのです。
今ではすっかりと高級食材になってしまった豆ですが、
地元旭川でお米農家さんが独自で作っているものを毎年分けて頂き実現しました。
この”豆”はお米同様にしっかりと大切に育てられたものです。

今回選ばせていただいた”小豆”と”とら豆”ですが、出来が非常によくこれぞ北海道の味！と呼べる品をチョイス。
”小豆”は調理も簡単で、お子さんも馴染みの味なのでお子さんと一緒に調理されてはいかがでしょうか？
”とら豆”は1日浸水して、翌日は甘く煮て召し上がってください。
北海道では信じがたいですが、甘い煮豆とご飯を一緒に食べます。ぜひお試しください♪
一度食べると病みつきになること間違い無し！

【小豆】
小豆とは、マメ科ささげ属に属し、日本では古くから和菓子などで親しまれております。
北海道が小豆生産80％をしめ、太陽や火を象徴する生命の色とも言われており、魔よけの力がある豆として儀式などに使用される豆が小豆です。
他の豆とは違い、水につけて戻す必要がありませんので使いやすさも人気の理由かもしれません。

【とら豆】
北海道では、同種の大福豆、白花豆とともに高級菜豆と呼ばれています。
白地を基本に斑点が入っているのが特徴で、模様の入り具合が虎に似ているから”とら豆”と呼ばれております。
非常に豆が柔らかいくて煮えやすいのが特徴で、粘りがあり美味しいとされております。
煮豆の”王様”と呼ばれるほどに煮豆に適しています。

◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆
事業者名：株式会社ニューギア
連絡先：050-1114-9297

【原産地】
旭川産