「歴史と技が息づく小樽の港町で生まれた、特別な開き物」

小樽市は、かつてニシン漁で繁栄し、豪華な御殿が立ち並ぶほどの富を築いた歴史ある街で
この豊かな歴史と共に育まれた魚の加工技術は、今日でも受け継がれています。
私たちの開き物は、この伝統的な技術を駆使して、一枚一枚丁寧に作り上げられています。

「手作りのこだわり」

特に、ニシンや真ホッケ、宗八かれい、そして天然紅鮭は、小樽ならではの風味と食感を楽しんでいただけるよう、
すべて手作りで仕上げています。長年培われた技術を持つ職人たちが、
魚の美味しさを最大限に引き出すために細心の注意を払って加工しています。

商品詳細
天然紅鮭切り身
丁寧に1枚1枚手切りされた天然紅鮭の切り身は、
豊かな自然の恵みをたっぷりと受けています。
脂の乗ったふっくらとした身は、口の中でほろりと崩れ、
ジューシーな旨味が広がります。
天然物ならではの深い味わいと、鮮やかな紅色が美しい一品です。

宗八かれい
余市産の宗八かれいは、北海道の冷たい海で育ったため、
その身は引き締まり、淡白ながらもコクのある味わいが特徴です。
特に焼き上がりの香ばしさと、ふっくらとした身の柔らかさが絶妙で、
口の中で広がる自然な甘みが格別です。

ニシン開き
ロシア産のニシンは、小樽で丁寧に開きにされ、その豊かな脂と柔らかい身が魅力です。
その濃厚な旨味とジューシーさが引き立ち、一度食べたら忘れられない味わいです。
地元の職人による伝統的な加工技術が、魚本来の美味しさを引き出しています。

羅臼産真ホッケ開き
羅臼産の真ホッケは、北海道ならではの厳しい自然環境で育ち、
その脂の乗りとふっくらとした身質が特徴です。
焼き上がると香ばしい香りが広がり、口に入れた瞬間に広がる甘みとジューシーさが、
至福のひとときをお楽しみいただけます。

このセットは、北海道の自然と伝統が織りなす特別な逸品ばかりを集めました。
各魚種の特徴を生かした調理で、豊かな風味と食感をお楽しみいただけます。
北海道の海の恵みを存分に味わえるこのセットを、ぜひご堪能ください。

【原産地】
北海道 宗八かれい(特上):北海道 余市産
北海道 氷下魚（こまい）：北海道 根室産
北海道加工 にしん開き（大）300g ：ロシア産
北洋産 プレミアム天然紅鮭切り身 100g 2切れ：北洋産
北海道 羅臼産 真ホッケ （特大）400 １枚：北海道 羅臼産



【加工地（製造地）】
創業　昭和15年 （株）小町商店
〒047-0024　北海道 小樽市 花園１-４-１６