～1976年から愛され続ける、北の国の恋人～

香ばしく焼き上げたサクサクのラング・ド・シャクッキーに、「白い恋人」のためにブレンドされたオリジナルチョコレートをサンドしました。
北海道、そして日本のお土産として愛されている「白い恋人」は、原料や生地の状態、焼成温度のチェックを怠らず、45年以上そのおいしさを守り続けています。
価格競争が激しい時代に生まれた品ですが、品質が良く最適な原料を選び、「おいしいものをつくること」にこだわり開発された品です。
主原料となる小麦粉、砂糖は北海道産のものを使用。

また、当初から長きにわたり道内限定提供にこだわり、北海道に根ざした品となりました。
だからこそ、白い恋人は嗜好の変化に左右されず、北海道を代表したみんなに愛され続けている品となりました。

ラング・ド・シャとはフランスの焼き菓子で、軽く口中で溶けるような食感が特徴です。
フランス語で猫の舌という意味で、クッキーのざらざらした表面が猫の舌に似ていることから名付けられました。
原料を加える順番やタイミング、そして生地の温度や比重が少しずれるだけでもラング・ド・シャの形やサクサク感が変わってきます。
また、オーブンの温度調節などの細やかなチェックを怠らない事で、きれいな焼き色を作り出しています。

ラング・ド・シャに使用している原料の中には、特別に調合して作ったものもあり、石屋でしか作れない味わいとなっています。
そして、ラング・ド・シャではさむホワイトチョコレートは、白い恋人用にブレンドしたオリジナルのもの。
ラング・ド・シャと合わせて食べた時に美味しく感じるよう、甘さとなめらかさを調整しています。

日々の天気、温度・湿度によって、チョコレートなどの原料管理から、オーブンの温度調節まで変わるので、こまめなチェックをおこたりません。
「愛されつづける美味しさ」をしっかり守ること。それが、白い恋人のこだわりです。

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