海流に乗って運ばれてきた牡蠣の種が、この大崎上島の沿岸に奇跡的に定着。
2025年にようやく収穫が始まったばかりの、知る人ぞ知る希少な逸品です。

一口頬張れば、口いっぱいに広がる圧倒的な満足感と、天然物ならではの力強い生命力を感じていただけます。

天然の岩牡蠣は、養殖とは異なり、厳しい自然環境の中でじっくりと時間をかけて成長します。
そのため、殻も身も驚くほど大きく、肉厚です。
大崎上島の海を知り尽くした漁師が自ら海に潜り、岩場に張り付いた牡蠣を一つひとつ見極めて獲ることも。
デリケートな殻を傷つけないよう、熟練の技で丁寧に剥ぎ取るため、時に小さな岩がついた姿でお届けすることもあります。

不揃いな形こそ、天然の証。そして、何より旨い。
殻を剥くその先に、最高の感動が待っています。
どうぞ心ゆくまでご堪能ください。


＼ 殻をあけるコツ ／
岩牡蠣の殻は厚く、剥くのには少しコツがいりますが、付属のナイフを貝柱めがけて差し込みます。
あのぷりっとした身が見えた時の感動はひとしおです。


＼ 口いっぱいにひろがる濃厚な旨味の味わい方3選 ／
まずはそのまま、何もつけず天然の塩気だけで、お愉しみください。
レモンとの相性も抜群です。酸味が加わり、濃厚な旨味がさらに際立ちます。
漁師おすすめは「蒸し牡蠣」です。熱を通すことで身がさらにぷっくりと膨らみ、旨味がギュッと凝縮されます。
もちろん生でも、火をとおしても、とろけるような食感とワイルドな風味を自宅にいながら存分に楽しめます。

中から現れるのは、ふっくらと艶やかな乳白色の身。
その美しさは、まさに海の宝石です。


＼ 事業者からのメッセージ ／
海が好きで、大崎上島が好きで、家業の漁業を手伝う中で楽しさを実感し漁師の道へ。
今は4代目として、弟と共に家族全員で漁業に携わっています。
大変さもありますが、喜んでもらえる瞬間が何よりの励みです。
これからも、楽しい時間やより良いものをお届けし、漁師中村さんちで、みなさんを笑顔にしていきたいです。


＼ ご確認ください ／
加熱するとより安心してお召し上がりいただけます。
安全の確保に努めておりますが、体質や体調により影響を受けることがあります。ご注意の上お召し上がりください。