世界でも稀な特徴を持つ長野県長和町の名水「黒耀の水」で育まれたチョウザメのお肉は臭みが無く、強い旨味と上質な脂を感じられます。
その特別なお肉を贅沢にしゃぶしゃぶセットにしました。チョウザメのお肉は身崩れしにくいため、しゃぶしゃぶのような食べ方をしてもその弾力を損なわず満足感たっぷり。
サッと黄金出汁に通してレアで食べても、しっかり火を通して出汁を纏ってフワッと食感にしても、抜群の美味しさです。
また、チョウザメには健康成分として注目されているコラーゲン、コンドロイチン、カルニチン（認知機能サポート）、イミダペプチド（疲労回復）の4種類の成分が豊富に含まれており、骨を溶かし込んだ付属の濃縮出汁にも特にたっぷり含まれます。
食べ方は簡単、解凍後は付属の昆布で出汁を引いた鍋を沸騰させ、お好みで醤油、酒、塩などをいれ味を整えます。
そこに濃縮出汁を入れ再度沸騰させるだけで黄金出汁スープの完成です。あとはチョウザメのスライスを出汁にサッとくぐらせ、お楽しみください。
〆には雑炊やうどんがオススメ。栄養満点、チョウザメの旨味たっぷりのスープを最後の一滴までご堪能ください。
「黒耀の水」は、硬度17の超軟水であり、分子構造の細かさから魚の細胞に浸透するような性質を持ちます。
生簀の直下から毎分3t湧く天然湧水を贅沢に100％かけ流しで使っている為、常に新鮮な水で育成します。
これらの条件が臭みの無い澄んだお肉に磨き上げるのです。
刺身スライスは、水揚げ後すぐに締め、捌いたその日に1枚1枚スライス、迅速にパックした後-60℃で急速冷凍。

※画像はイメージです。
※解凍方法は、お召し上がりいただく前日に冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
※約半日(10時間程)で美味しく食べられます。
※お急ぎの場合はパックを開けずに流水にあてていますと1時間程度で解凍可能です。
※賞味期限は冷凍状態での期限になりますが、冷凍庫の開閉が多い場合は劣化が早まる可能性がございます。
※商品到着後はできるだけ早く召し上がることをお勧めいたします。
※解凍後は、期限に関わらず当日中にお召し上がりください。
※常温での保存や解凍後の再冷凍は品質が著しく劣化するためお勧めいたしません。