鰻料理専門店「柳栄館」の鰻は南九州産（宮崎・鹿児島県産）うなぎを使用しています。

店舗こだわりの製法で、皮はパリッと身はジューシーに仕上げています。

タレは、あえてこってりしすぎず、またすぐ食べたくなるような品のある仕上がりです。

うなぎにも個性がありますので、その個性を見ながら1尾1尾丁寧に焼き上げています！

焼きたてのうなぎをすぐに真空パック冷凍することで、うなぎ本来の食感・旨み・香りを食卓で味わえるよう心がけています。