北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。

スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。

「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。

保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。

■産地
ベーコン／デンマーク産、国産

■原材料
･ベーコンブロック／豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）

･キューブ食パン／小麦粉（国内製造）、牛乳、バター、きび糖、天日塩、パン酵母（一部に小麦・乳成分を含む）

･ベーコンエピ／小麦粉（国内製造）、ベーコン、天日塩、麦芽エキス、パン酵母（一部に小麦を含む）

･くるみレーズン／小麦粉（国内製造）、全粒粉、レーズン、ライ麦粉、パン酵母、くるみ、天日塩（一部に小麦を含む）

･ヨーグルトライ／小麦粉（国内製造）、ライ麦粉、ヨーグルト、パン酵母、きび糖、天日塩（一部に小麦・乳成分を含む）

･テーブルロール／小麦粉（国内製造）、牛乳、バター、きび糖、天日塩、パン酵母（一部に小麦・乳成分を含む）


■保存方法
冷凍

■備考(注意事項)
ベーコン・パンには保存料を使用していません。冷凍でも１ヶ月、解凍したら早めにお召し上がりください。

※パンは解凍後トースターなどで温めてお召し上がりください。エピはベーコンの脂が出るのでクッキングシートなどを敷いて温めてください。

■返礼品提供事業者
株式会社エーデルワイスファーム

【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)

■必ずご確認ください
※ふるさと納税は寄附のため、お申込み後のキャンセルはお受けできかねます。
※返礼品の変更、返品はできかねます、予めご了承ください。
※寄附者さまのご都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。