玄そば最高峰の常陸秋そばを農家から直接仕入れ、石臼挽きで粉にした蕎麦を手打ちした二八蕎麦を使用。地場産品応援の店として緑提灯を掲げ営業をしている店の一番人気の鴨汁蕎麦です。
国内産鴨肉はダシの出るモモ肉を使用。地元産の焼きネギ、キノコ類、ワカメを入れた鴨汁スープに浸した鴨汁蕎麦をご家庭でも味わえます。
うどんも北海道産の小麦粉を使用。鴨汁うどんとして人気商品です。

市内の店舗において、原材料の仕入れから蕎麦・うどん・つゆの製造・加工、真空パック化までの全工程を行っております。


【原材料】
鴨汁そば
そば粉（8割）、小麦粉（2割）、醤油、砂糖、みりん、かつお節、こんぶ、鴨肉、ねぎ、しめじ、わかめ、えのき、柚子

鴨汁うどん
小麦粉、塩、醤油、砂糖、みりん、かつお節、こんぶ、鴨肉、ねぎ、しめじ、わかめ、えのき、柚子

※画像はイメージです。
※具材は食べる前に冷蔵庫で1日程度、解凍をしてください。